APRENDA A FAZER FERMENTO CASEIRO

26/07/2013 15:41

FERMENTO CASEIRO


O fermento feito de maneira natural deixa o pão mais saboroso. Confira a receita e dicas para fazê-lo em casa:

Ingredientes:

1 litro de água
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
5 colheres de sopa de trigo

Modo de preparo:

Reserve a metade dos ingredientes e misture a outra metade. Em um recipiente tampado (um vidro de maionese,

por exemplo) deixe descansar por cerca de quatro dias. Separe metade do contido no recipiente e doe a alguém

que queira a “muda” do fermento. Misture os ingredientes que haviam ficado reservados inicialmente e

acrescente-os ao seu fermento. Mexa muito bem e deixe descansar por mais dois dias. Está pronto para uso.

A cada 1 quilo de trigo você deverá acrescentar 1 copo de fermento.

Dicas importantes:


Não exponha o fermento ao sol, não use batedeira, nem colher de metal para misturar os ingredientes, pois o

metal acaba com a levedura.

Quando estiver aguardando os dias para o fermento ficar pronto, apenas tampe o vidro com um tecido úmido.

A cada 24 horas você deverá mexer bem a massa.

O cheiro deverá ser semelhante ao da cerveja, pois no fermento se formará álcool.

Guarde na geladeira. Faça furos na tampa do recipiente e antes de tampas, coloque um tecido sobre a boca do vidro.